Fische – die Könige des UMAMI Ökosystems
Fische dienen in einer Aquaponikanlage dazu, Nährstoffe an das Prozesswasser abzugeben. Die Fische werden gefüttert und ihre Ausscheidungen landen im Wasser. Im Umami Ökosystem übernehmen die Fische zusätzlich die Aufgabe das Algenwachstum zu reduzieren und das Wasser sowie den Tankgrund zu durchmischen. Ausserdem fressen sie Pflanzenbestandteile, die ins Wasser hängen ab und halten so Nährstoffe im System.

Shrimps – unsere Reinigungskraft
Analog zu einem natürlichen Ökosystem setzten wir bei Umami eine ganze Reihe an Organismen ein, die das System sauber halten. Shrimps und Schnecken fressen Futterreste aus dem Bodengrund und durchmischen ihn dabei ständig. Dies hilft dabei, anaerobe Zonen zu vermeiden und eine effiziente Nitrifizierung zu Gewährleisten

Schnecken – ebenso Teil unserer Reinigungsequipe
Wie die Shrimps fressen die Schnecken ebenso Futterreste aus dem Bodengrund und durchmischen ihn dabei ständig. Dies hilft dabei, anaerobe Zonen zu vermeiden und eine effiziente Nitrifizierung zu Gewährleisten

Muscheln - unsere natürlichen Filter
Muscheln filtern ihre Nahrung aus dem Wasser und senken so die Menge an Schwebestoffen im Wasser. Dies trägt zu klarem Wasser und stabilen Wasserwerten bei.

Bakterien – die Düngerfabrik
Bakterien verbinden die zwei Reiche der Tiere und Pflanzen miteinander. Ohne sie funktioniert kein Ökosystem. Die Bakterien verstoffwechseln das von den Tieren ausgeschiedene Ammonium zu Nitrit und Nitrat, welches die Pflanze aufnehmen kann und für ihr Wachstum benötigt.

Pflanzen – die Produzenten
Pflanzen nehmen gelöste Nährstoffe aus dem Wasser auf und bauen sie mit Hilfe der Photosynthese zu pflanzlichem Gewebe um. Sie reinigen so das Wasser auf natürlichem Wege von Nähstoffverbindungen, die auf Wassertiere bei zu hoher Konzentration giftig wirken.

Microgreens – das Endresultat
Microgreens wachsen im Nährstoffreichen Wasser unseres Ökosystems. Aus ökologischer Perspektive nehmen sie die gleiche Rolle innerhalb des Systems ein wie die Pflanzen im biologischen Filter. Sie nehmen die Endprodukte der vielen stattfindenden Prozesse auf und verwandeln sie in pure geschmackliche Power für deinen Teller.

Wasser – das Förderband
Jedes uns bekannte Ökosystem basiert auf Wasser. Wasser transportiert alle für das Leben nötige Stoffe zwischen den an einem System beteiligten Organismen. Die Parameter des Wassers sind die entscheidend für den Charakter eines Ökosystems. So bilden sich bei unterschiedlicher Wassertemperatur und unterschiedlicher Strömungsgeschwindigkeit unterschiedliche Zusammensetzungen von Organismen aus.

Holz - Teil unseres Charakters
Altholz ist Biomasse in hoher Dichte. Es dient als Substrat für verschiedene Organismen - zum Beispiel Pilze oder Moos. Es unterstützt den natürlichen Prozess der Dekompostierung und schafft Platz für neue Organismen und Nährstoffe.