«Umami ist der Beweis dafür, dass Ökologie und Ökonomie harmonieren können.»

«Je grösser und komplexer ein Ökosystem, desto stabiler.»

«Als Ökosystem-Hirten beobachten wir jeden Tag neue Prozesse und handeln entsprechend, um unsere Permakultur weiter zu optimieren.»

«Tagtäglich kümmere ich mich um das Wohlergehen meiner Pflänzchen und sorge so für maximale Frische und Geschmack.»

"Plane deine Schritte in Abhängigkeit deines Ziels".

«Ich liebe es, bei Umami zu arbeiten, weil es meinen Horizont erweitert, was meiner Meinung nach die Zukunft der Landwirtschaft sein sollte und sein wird.»

«Erwarte das Beste, plane für das schlechteste und bereite dich auf Überraschungen vor.»

«Entweder wir finden einen Weg, oder wir machen einen.»

«Ich liebe den Vibe der Menschen hier bei UMAMI, es ist wirklich ein inspirierender Ort zum Arbeiten und Lernen.»

«Die Natur ihre Arbeit machen zu lassen, ist der beste Weg, um fair und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren.»

«Mir ist ein guter Umgang mit Pflanzen, Tieren sowie Menschen sehr wichtig. Bei UMAMI kann ich das voll und ganz ausleben.»